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　　做法：洗净宰

好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 热
 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火
煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。